ФорумФорум  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  ПользователиПользователи  ГруппыГруппы  РегистрацияРегистрация  ВходВход  
Лучшее фото недели
Последние темы
счетчик посещений
счетчик посещений

Поделиться | 
 

 Изготовление вина.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5  Следующий
АвторСообщение
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:32

asalam пишет:
Хочу в Армению, в село Арени
придется ехать...



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
asalam



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:34

vladimir5 пишет:
isiris пишет:
я тоже пю только сухое и не сладкое вино.както другой вкус от сухово
...и я...
Володя, у вас в Крыму, почему то, у производителей как раз культ крепленных, десертных вин. На заводе в Коктебеле как то купили по бутылке "Черный Полковник" и "Черный Доктор" - вкусненько, конечно, а что скажеш, если таких денег стоят)))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
isiris



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:37

вот ето вино унас литр стоит 2.5 долара небольше



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
asalam



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:39

Надо ехать!!!



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
isiris



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:40

захватите кроликов ребята когда приедете))))))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:40

isiris пишет:
захватите кроликов ребята когда приедете))))))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
asalam



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:40

Племенных или на закуску?



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
isiris



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:42

на закуску уменя есть племенных.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:47

Попали мы с тобой Слава...)))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
okument



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:51

Опять без меня собрались!!!



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:52

Влад Легче будет)))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
okument



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 6 Апр 2012 - 12:53

я за



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
okument



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Ср 5 Сен 2012 - 1:22

Красное вино Каберне Совиньон можно охарактеризовать одним словом Божественное! Конечно, если оно изготовлено правильно.

Попробуем описать это вино, опираясь на чувственное восприятие. Чувства обогащают нас, делают нашу жизнь наполненной. Возьмем их в качестве экспертов и попробуем определить качество хорошего Каберне Совиньон.

Аромат может иметь гамму оттенков. По степени сложности он не имеет себе равных. Фейерверком взрываются множество искр. Яркий сладковато - терпкий аромат паслена, убедительные ноты черной смородины, интригующие переливы дыма, ванили ,черного шоколада, кедра, сафьяна . Список можно продолжить множеством утонченных составляющих. Свойства аромата меняются с возрастом вина. На начальном этапе выдержки преобладают легкие, утонченные ароматы. В процессе выдержки букет становится насыщенным, сладковато терпким. Особенно превосходное вино может одарить вас пленительным ароматом фиалки.

Вкус. Красное вино Каберне Совиньон отличается благородной терпкостью. Молодое жгучее косло-сладкое вино может прийтись по вкусу не всем. Полнота и тонкость вкуса раскрываются при выдержке. Чернослив, курага, кофе, имбирь, грибы, вишня, черная смородина, кофе проявляются во вкусе вина в зависимости от его выдержки. Молодое вино дает почувствовать один характерный вкус. Выдержанное вино раскрывается ошеломительным богатым букетом различных черных ягод, фруктов, имеет привкус шоколада.

Цвет. Молодое вино темно-красное, характеризуется фиолетовым оттенком. Созревая, Каберне Совиньон приобретает глубокий основательный рубиново-гранатовый цвет.

Звучание. Молодое вино звучит легким, неуловимым звуком свирели. Зрелое вино поражает убедительными, богатыми, раскидистыми аккордами симфонического оркестра .

Сознание. Сорт красного вина Каберне Совиньон оказывает на наше сознание комплексное положительное влияние, если соблюдается культура потребления, умеренность, баланс желаний и возможностей. Напиток должен активизировать все наши чувства, взрастить сопереживание. Соблюдение всех перечисленных условий дает нам ощущение формы вина, его глубины, объема.

Красное вино Каберне Совиньон характеризуется глубоким раскрытием, оно способно прожить долгую богатую на события жизнь. Хочется закончить стихами:

О мудрая Природа, зелень озими собою предвещает прелесть осени!



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Чт 6 Сен 2012 - 4:10




Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
okument



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Ср 19 Сен 2012 - 4:26

Ну вот, из угорки после открытого брожения, разлито и поставлено на брожение под затвор. Цвет пенка фиолетово красная



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Ср 19 Сен 2012 - 4:48

Когда дигустация?)))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
asalam



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Ср 19 Сен 2012 - 4:57

сначала кизловой попробуем, потом угорку



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Ср 19 Сен 2012 - 5:30

asalam пишет:
сначала кизловой попробуем, потом угорку

Так я не против!Это ты все никак не доедешь)))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
okument



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Ср 19 Сен 2012 - 7:47

vladimir5 пишет:
Когда дигустация?)))

Володя, если всё правильно сделано то через 21- 27 дней.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Ср 19 Сен 2012 - 10:53

Влад,ну ты уж постарайся.)))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
okument



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Ср 19 Сен 2012 - 23:26

vladimir5 пишет:
Влад,ну ты уж постарайся.)))

практически к завершению линьки)))))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
okument



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Чт 18 Окт 2012 - 12:10


Пошло под затвор и виноградное.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
olegzb



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пн 24 Дек 2012 - 13:22

isiris где то в начале 90тых, угостили армянской чачей. Вот уже второй год эксперементирую . Каждый раз получается по другому. Хотелось бы узнать секрет производства в домашних условиях.
Есть перегонный апарат с улавливанием сивушных масел.
Мой рецепт прост.
10 кг сахара
10кг винограда любого в асортименте(Изабелла, Киш-миш и прочее, как Туция , Испания, просто есть доступ к подпорченому)
20 л. воды.
Все переминаю, пережимаю, делаю закваску, как на вино. На 14-15 день отцежываю и гоню чачу.
Останавливаю на выходе 50 град. Пробовал ниже брать, получалась вонь.
Хотелось бы услышать хороший рецепт.




Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://kormushki.uaprom.net/
olegzb



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пн 24 Дек 2012 - 13:24

Забыл добавить. Из этой смеси, выходит 8 л. хорошей 60град. чачи. Но всегда с разными вкусовыми качествами.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://kormushki.uaprom.net/
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Пт 22 Фев 2013 - 14:17

А в ответ тишина)))Пьянству бой.
olegzb пишет:
Хотелось бы узнать секрет производства в домашних условиях.
это традиции,опыт.А вы хотелось бы...



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
Спонсируемый контент



Профиль
СообщениеТема: Re: Изготовление вина.   Сегодня в 11:54




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Изготовление вина.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 3 из 5На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Кролики и Кролиководы :: ОБЩИЙ РАЗДЕЛ :: мир вкусностей-