ФорумФорум  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  ПользователиПользователи  ГруппыГруппы  РегистрацияРегистрация  ВходВход  
Лучшее фото недели
Последние темы
счетчик посещений
счетчик посещений

Поделиться | 
 

 Качество мяса кролика.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Качество мяса кролика.   Вс 18 Авг 2013 - 2:55

Кто и как оценивает качество мяса кролика и от чего оно зависит? 



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
arharovec75



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Вс 18 Авг 2013 - 4:33

vladimir5 пишет:
Кто и как оценивает качество мяса кролика и от чего оно зависит? 
Вам по книге,или как это понимаю я?



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Вс 18 Авг 2013 - 4:37

Та не мне. Может я не так сформулировал тему....Но как кто считает-стоит или нет вымачивать,давать дозреть мясу выдержав при определенной температуре ну и т.д. А то народ привык-мясо кролика диетическое и не более того.... 



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
valera33777



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Вс 18 Авг 2013 - 5:29

vladimir5 пишет:
Кто и как оценивает качество мяса кролика и от чего оно зависит? 
Володь ну мое мнение не меняется. Мясо кролика зависит от кормов и содержания. Если кролик ест траву (сено),зерновые. Тогда это мясо, тогда оно диетическое, а если кролика кормить  комбикормами то он ни чем от окорочков Буша не отличается.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Вс 18 Авг 2013 - 5:55

Ну а если делают комбикорм сами кролиководы?Комбинированный корм (сокр. комбикорм) — смесь зернового сырья, продуктов с высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов для кормления животных.
Валера не смеши...



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
valera33777



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Вс 18 Авг 2013 - 6:44

vladimir5 пишет:
Ну а если  делают комбикорм сами кролиководы?Комбинированный корм (сокр. комбикорм)
а это уже совсем... другой вопрос...



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
vladimir5



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Вс 18 Авг 2013 - 6:47

Так вопрос темы не о вкусе мяса,а о его качестве.Улавливаете разницу? 



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://ok.ru/profile/552994789619/photos
tolianchik77



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Вс 18 Авг 2013 - 9:46

Супруга вымачивает, как правило перед тем, как приготовить, тушка лежит в холодильнике. Не потому, что дозревает, просто так получается. 
И еще добавлю к тому, что писал Валерий. Не знаю, как где, но наши окорочка (да и тушка в целом (берем по сезону два раза цыплят-бройлеров)) ОЧЕНЬ отличаются от окорочков, которые продают в магазинах, хотя кормим комбикормом.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
asalam



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Пн 19 Авг 2013 - 3:16

Качество мяса зависит от кормления и от породы ( от генетических предпосылок) а так же от возраста и пола ...а вообще - крольчатина для мягкости должна как дичь созреть перед приготовлением.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Slavik.S



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Пн 19 Авг 2013 - 8:02

tolianchik77 пишет:
тушка лежит в холодильнике. Не потому, что дозревает, просто так получается. 
дозревать должна при комнатной температуре.

tolianchik77 пишет:
Не знаю, как где, но наши окорочка (да и тушка в целом (берем по сезону два раза цыплят-бройлеров)) ОЧЕНЬ отличаются от окорочков, которые продают в магазинах, хотя кормим комбикормом.
тоже постоянно беру бройлеров, две недели на старте, потом на зерне и за кроликами доедают отсев с комбикорма и что просыпалось, с магазином земля и небо, но оно и понятно, я же гелем своих не накачиваю после забоя как крупные производители)))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Slavik.S



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Пн 19 Авг 2013 - 8:06

valera33777 пишет:
а если кролика кормить  комбикормами то он ни чем от окорочков Буша не отличается.
не все комбикорма с премиксами и кокцидиостатиками, так как цена на них очень высока, особенно на премиксы, но и в тех что указан в составе премикс еще большой вопрос есть ли он там вообще или жменька на тонну, у нас ведь не сделают если не сэкономят

а вообще вся продукция сейчас шприцуется гелем, который выполняет сразу две функции, добавляет вес и позволяет удерживать жидкость в мясе пока она не попала на печь, даже охлажденка.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
arharovec75



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Ср 21 Авг 2013 - 4:34

asalam пишет:
Качество мяса зависит от кормления и от породы ( от генетических предпосылок) а так же от возраста и пола ...а вообще - крольчатина для мягкости должна как дичь созреть перед приготовлением.
В принципе и добавить то нечего ,а вымачивание после забоя или задолго до приготовления только во вред.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
arharovec75



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Ср 21 Авг 2013 - 9:55

Забыл написать о том,что качество будет напрямую зависеть от обезкровливания ,чем качественней оно сделано,тем лучше.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Slavik.S



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Чт 29 Авг 2013 - 8:31

в общем не нашел тему где говорили о том что у белых кроликов тушка светлее чем у цветных, я тогда еще ответил что не замечал этого, вот не забыл фотку сделать наконец по этому поводу, с лапами))))




Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Slavik.S



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Чт 29 Авг 2013 - 10:47




Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
tolianchik77



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Пт 30 Авг 2013 - 11:36

Slavik.S пишет:
в общем не нашел тему где говорили о том что у белых кроликов тушка светлее чем у цветных
 Никогда тоже не замечал. Главное кровь хорошо что бы сошла.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
arharovec75



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Пт 30 Авг 2013 - 21:46

tolianchik77 пишет:
Slavik.S пишет:
в общем не нашел тему где говорили о том что у белых кроликов тушка светлее чем у цветных
 Никогда тоже не замечал. Главное кровь хорошо что бы сошла.
И что бы зерно или кк видели.Приходилось видеть тушки кроликов выросших на одной траве-заяц.



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Slavik.S



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Чт 12 Сен 2013 - 11:00

вот такое мясо...




Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
arharovec75



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Чт 12 Сен 2013 - 11:07

Ну так и кролик наверное, мой ровесник!



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Slavik.S



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Чт 12 Сен 2013 - 11:18

arharovec75 пишет:
Ну так и кролик наверное, мой ровесник!
8 мес, 2 прохолоста приговорили её судьбу)))



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
arharovec75



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Чт 12 Сен 2013 - 11:27

Молодеха!Я думал постарше!Вес конечно приличный!



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
tolianchik77



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Чт 12 Сен 2013 - 12:01

Достойный вес! Был...



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
burgunder



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Сб 21 Сен 2013 - 10:34

Из бельгийца признаю котлеты и ЭТО: 




Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://www.odnoklassniki.ru/profile/530644537829
asalam



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Сб 21 Сен 2013 - 10:37

Как по мне - кетчуп лишний ингредиент - портит вкус.  



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
arharovec75



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Сб 21 Сен 2013 - 10:40

burgunder,
burgunder пишет:
Из бельгийца признаю котлеты и ЭТО:
А с таким подкрепленным фото аргументом и спорить не буду!!!



Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент



Профиль
СообщениеТема: Re: Качество мяса кролика.   Сегодня в 4:03




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Качество мяса кролика.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Кролики и Кролиководы :: КРОЛИКИ :: первые шаги в кролиководстве-