Лучшее фото недели
счетчик посещений
счетчик посещений

Поделиться
Предыдущая темаПерейти внизСледующая тема
avatar
Сообщения : 6167
Дата регистрации : 2012-02-16
Возраст : 48
Откуда : АРК Крым г.Симферополь
Посмотреть профильhttp://ok.ru/profile/552994789619/photos

Качество мяса кролика.

в Вс 18 Авг 2013 - 2:55
Кто и как оценивает качество мяса кролика и от чего оно зависит? 
avatar
Сообщения : 509
Дата регистрации : 2013-08-06
Возраст : 59
Откуда : Городище Черкасской обл
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Вс 18 Авг 2013 - 4:33
vladimir5 пишет:Кто и как оценивает качество мяса кролика и от чего оно зависит? 
Вам по книге,или как это понимаю я?
avatar
Сообщения : 6167
Дата регистрации : 2012-02-16
Возраст : 48
Откуда : АРК Крым г.Симферополь
Посмотреть профильhttp://ok.ru/profile/552994789619/photos

Re: Качество мяса кролика.

в Вс 18 Авг 2013 - 4:37
Та не мне. Может я не так сформулировал тему....Но как кто считает-стоит или нет вымачивать,давать дозреть мясу выдержав при определенной температуре ну и т.д. А то народ привык-мясо кролика диетическое и не более того.... 
avatar
Сообщения : 1364
Дата регистрации : 2012-02-16
Возраст : 45
Откуда : Алтайский край
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Вс 18 Авг 2013 - 5:29
vladimir5 пишет:Кто и как оценивает качество мяса кролика и от чего оно зависит? 
Володь ну мое мнение не меняется. Мясо кролика зависит от кормов и содержания. Если кролик ест траву (сено),зерновые. Тогда это мясо, тогда оно диетическое, а если кролика кормить  комбикормами то он ни чем от окорочков Буша не отличается.
avatar
Сообщения : 6167
Дата регистрации : 2012-02-16
Возраст : 48
Откуда : АРК Крым г.Симферополь
Посмотреть профильhttp://ok.ru/profile/552994789619/photos

Re: Качество мяса кролика.

в Вс 18 Авг 2013 - 5:55
Ну а если делают комбикорм сами кролиководы?Комбинированный корм (сокр. комбикорм) — смесь зернового сырья, продуктов с высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов для кормления животных.
Валера не смеши...
avatar
Сообщения : 1364
Дата регистрации : 2012-02-16
Возраст : 45
Откуда : Алтайский край
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Вс 18 Авг 2013 - 6:44
vladimir5 пишет:Ну а если  делают комбикорм сами кролиководы?Комбинированный корм (сокр. комбикорм)
а это уже совсем... другой вопрос...
avatar
Сообщения : 6167
Дата регистрации : 2012-02-16
Возраст : 48
Откуда : АРК Крым г.Симферополь
Посмотреть профильhttp://ok.ru/profile/552994789619/photos

Re: Качество мяса кролика.

в Вс 18 Авг 2013 - 6:47
Так вопрос темы не о вкусе мяса,а о его качестве.Улавливаете разницу? 
avatar
Сообщения : 587
Дата регистрации : 2012-06-14
Возраст : 44
Откуда : Харьков
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Вс 18 Авг 2013 - 9:46
Супруга вымачивает, как правило перед тем, как приготовить, тушка лежит в холодильнике. Не потому, что дозревает, просто так получается. 
И еще добавлю к тому, что писал Валерий. Не знаю, как где, но наши окорочка (да и тушка в целом (берем по сезону два раза цыплят-бройлеров)) ОЧЕНЬ отличаются от окорочков, которые продают в магазинах, хотя кормим комбикормом.
avatar
Сообщения : 1053
Дата регистрации : 2012-02-16
Возраст : 50
Откуда : Одесса
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Пн 19 Авг 2013 - 3:16
Качество мяса зависит от кормления и от породы ( от генетических предпосылок) а так же от возраста и пола ...а вообще - крольчатина для мягкости должна как дичь созреть перед приготовлением.
avatar
Сообщения : 1503
Дата регистрации : 2012-02-26
Возраст : 37
Откуда : Кавказские Минеральные воды
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Пн 19 Авг 2013 - 8:02
tolianchik77 пишет:тушка лежит в холодильнике. Не потому, что дозревает, просто так получается. 
дозревать должна при комнатной температуре.

tolianchik77 пишет:Не знаю, как где, но наши окорочка (да и тушка в целом (берем по сезону два раза цыплят-бройлеров)) ОЧЕНЬ отличаются от окорочков, которые продают в магазинах, хотя кормим комбикормом.
тоже постоянно беру бройлеров, две недели на старте, потом на зерне и за кроликами доедают отсев с комбикорма и что просыпалось, с магазином земля и небо, но оно и понятно, я же гелем своих не накачиваю после забоя как крупные производители)))
avatar
Сообщения : 1503
Дата регистрации : 2012-02-26
Возраст : 37
Откуда : Кавказские Минеральные воды
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Пн 19 Авг 2013 - 8:06
valera33777 пишет:а если кролика кормить  комбикормами то он ни чем от окорочков Буша не отличается.
не все комбикорма с премиксами и кокцидиостатиками, так как цена на них очень высока, особенно на премиксы, но и в тех что указан в составе премикс еще большой вопрос есть ли он там вообще или жменька на тонну, у нас ведь не сделают если не сэкономят

а вообще вся продукция сейчас шприцуется гелем, который выполняет сразу две функции, добавляет вес и позволяет удерживать жидкость в мясе пока она не попала на печь, даже охлажденка.
avatar
Сообщения : 509
Дата регистрации : 2013-08-06
Возраст : 59
Откуда : Городище Черкасской обл
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Ср 21 Авг 2013 - 4:34
asalam пишет:Качество мяса зависит от кормления и от породы ( от генетических предпосылок) а так же от возраста и пола ...а вообще - крольчатина для мягкости должна как дичь созреть перед приготовлением.
В принципе и добавить то нечего ,а вымачивание после забоя или задолго до приготовления только во вред.
avatar
Сообщения : 509
Дата регистрации : 2013-08-06
Возраст : 59
Откуда : Городище Черкасской обл
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Ср 21 Авг 2013 - 9:55
Забыл написать о том,что качество будет напрямую зависеть от обезкровливания ,чем качественней оно сделано,тем лучше.
avatar
Сообщения : 1503
Дата регистрации : 2012-02-26
Возраст : 37
Откуда : Кавказские Минеральные воды
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Чт 29 Авг 2013 - 8:31
в общем не нашел тему где говорили о том что у белых кроликов тушка светлее чем у цветных, я тогда еще ответил что не замечал этого, вот не забыл фотку сделать наконец по этому поводу, с лапами))))

avatar
Сообщения : 1503
Дата регистрации : 2012-02-26
Возраст : 37
Откуда : Кавказские Минеральные воды
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Чт 29 Авг 2013 - 10:47
avatar
Сообщения : 587
Дата регистрации : 2012-06-14
Возраст : 44
Откуда : Харьков
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Пт 30 Авг 2013 - 11:36
Slavik.S пишет:в общем не нашел тему где говорили о том что у белых кроликов тушка светлее чем у цветных
 Никогда тоже не замечал. Главное кровь хорошо что бы сошла.
avatar
Сообщения : 509
Дата регистрации : 2013-08-06
Возраст : 59
Откуда : Городище Черкасской обл
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Пт 30 Авг 2013 - 21:46
tolianchik77 пишет:
Slavik.S пишет:в общем не нашел тему где говорили о том что у белых кроликов тушка светлее чем у цветных
 Никогда тоже не замечал. Главное кровь хорошо что бы сошла.
И что бы зерно или кк видели.Приходилось видеть тушки кроликов выросших на одной траве-заяц.
avatar
Сообщения : 1503
Дата регистрации : 2012-02-26
Возраст : 37
Откуда : Кавказские Минеральные воды
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Чт 12 Сен 2013 - 11:00
вот такое мясо...

avatar
Сообщения : 509
Дата регистрации : 2013-08-06
Возраст : 59
Откуда : Городище Черкасской обл
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Чт 12 Сен 2013 - 11:07
Ну так и кролик наверное, мой ровесник!
avatar
Сообщения : 1503
Дата регистрации : 2012-02-26
Возраст : 37
Откуда : Кавказские Минеральные воды
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Чт 12 Сен 2013 - 11:18
arharovec75 пишет:Ну так и кролик наверное, мой ровесник!
8 мес, 2 прохолоста приговорили её судьбу)))
avatar
Сообщения : 509
Дата регистрации : 2013-08-06
Возраст : 59
Откуда : Городище Черкасской обл
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Чт 12 Сен 2013 - 11:27
Молодеха!Я думал постарше!Вес конечно приличный!
avatar
Сообщения : 587
Дата регистрации : 2012-06-14
Возраст : 44
Откуда : Харьков
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Чт 12 Сен 2013 - 12:01
Достойный вес! Был...
avatar
Сообщения : 1386
Дата регистрации : 2012-02-19
Возраст : 54
Откуда : Краснодар
Посмотреть профильhttp://www.odnoklassniki.ru/profile/530644537829

Re: Качество мяса кролика.

в Сб 21 Сен 2013 - 10:34
Из бельгийца признаю котлеты и ЭТО: 

avatar
Сообщения : 1053
Дата регистрации : 2012-02-16
Возраст : 50
Откуда : Одесса
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Сб 21 Сен 2013 - 10:37
Как по мне - кетчуп лишний ингредиент - портит вкус.  
avatar
Сообщения : 509
Дата регистрации : 2013-08-06
Возраст : 59
Откуда : Городище Черкасской обл
Посмотреть профиль

Re: Качество мяса кролика.

в Сб 21 Сен 2013 - 10:40
burgunder,
burgunder пишет:Из бельгийца признаю котлеты и ЭТО:
А с таким подкрепленным фото аргументом и спорить не буду!!!
Спонсируемый контент

Re: Качество мяса кролика.

Предыдущая темаВернуться к началуСледующая тема
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения